Ricetta presa dal libro “cotto e mangiato” (ma l’ho letta anche su altre riviste e libri dedicati al cioccolato): è una classica dark chocolate cake, soft - melts in your mouth, supercioccolatosa and, of course, high-calorie ... that's why I served in cubes ... short but intense pleasure!
Ingredients for about 22 cm cake tin (I used a square tin):
- 200 grams of good quality dark chocolate
- 200 grams of butter (less)
-
-
- 1 pizzico di sale
- 4 cucchiai di farina
Sciogliere al microonde o a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro a cubetti, amalgamando bene fino ad ottenere una crema.
Lasciare intiepidire il composto ed unire i tuorli. Montare l’albume con il pizzico di sale ed incorporarlo al composto. Aggiungere infine anche la farina setacciata.
Versare nella tortiera foderata di carta da forno (se la tortiera è a cerchio apribile va bene anche solo imburrarla ed infarinarla bene) e livellare. Cuocere in forno preriscaldato a 180 degrees for 20 to 25 minutes or less.
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